Анис

Анис

Анис

(Pimpinella anisum)

Используемая часть растения зрелые плоды (семена)

Семейство: зонтичные

Запах и вкус: сладкий, пряный, насыщенный

Происхождение: Испания, Турция

Этимология названия

Растение получило свое название из-за того, что его однажды перепутали с укропом, который по-гречески назывался aeneeson или aeneeton.

Ботаника

Анис – губоцветное однолетнее растение, которое достигает высоты 50 см. Время цветения: июль-сентябрь; соцветия имеют белый цвет. С точки зрения ботаники анис родственен тмину, укропу и фенхелю.

Особенности

 Анисовое масло препятствует размножению грибков. К тому же оно предотвращает рост других патогенных микробов. Собаки особенно любят запах аниса, поэтому при собачьих бегах беговые дорожки посыпаются анисом.

Целебные свойства

Анис снимает спазмы, вздутие живота, а также используется как отхаркивающее средство при простудах. Благодаря своим свойствам анисовое масло входит в состав лекарств от кашля, леденцов и антисептических средств. Анис издавна использовался для регуляции пищеварения. В Древнем Риме после жирной пищи подавали анисовый пирог. В средневековье для этой же цели ели засахаренные семена аниса. В настоящее время в Индии анис применяется для улучшения пищеварения и освежения дыхания.

Совет: при икоте разжуйте несколько зернышек аниса и запейте стаканом воды.

История

Ароматные овальные семена аниса являются одной из самых древних специй. Анис выращивается во всех уголках земного шара, но изначально он произрастал на островах Средиземноморья. Римляне привезли семена в Тоскану. В средневековье анис стали выращивать по всей Европе. В Англии он использовался в XIV веке и до XVI века рос во многих садах. В Новый Свет анис привезли первые переселенцы из Европы. 

{f:translate (key: 'tx_kotanyi_domain_model_spice.origin_image')}

Происхождение:

Другие названия:

Анис обыкновенный или Бедренец анисовый

На кухне:

Хлеб и хлебобулочные изделия, вафли, сладости, ликеры, компоты, мясные продукты, аперитивы.