Кардамон

Кардамон

Кардамон

(Zīngiber officināle)

Используемая часть растения

В качестве специи используются высушенные и вызревшие плоды.

Семейство: имбирные

Запах и вкус

Немного жгучий, пряный, напоминающий запах эвкалипта.

Происхождение

Южная Индия и Шри-Ланка. Индийский кардамон несколько мельче, но ароматнее.

Ботаника

Кардамон - это травянистое растение, принадлежащее к семейству имбирных, которое достигает высоты 4 метров.   

Лечебные свойства

Кардамон возбуждает аппетит, укрепляет желудок, является афродизиаком. Стимулирует пищеварение и действует охлаждающе в жаркую погоду.

История

Кардамон - это одна из самых старых и любимых специй на земле. Уже в 720 г. до р.Х. он рос в садах правителя Вавилона. Египтяне использовали кардамон, чтобы освежить дыхание и отбелить зубы. Еще раньше кардамон использовался в индийской медицине, особенно при проблемах с кожей. Греки и римляне производили духи из кардамона.

{f:translate (key: 'tx_kotanyi_domain_model_spice.origin_image')}

Происхождение:

Другие названия:

Кролевская специя, райская ягода.

На кухне:

-пироги и печенье
-мясные блюда
-глинтвейн
-спиртные напитки
-жевательная резинка
-чай и кофе