Лавровый лист

Лавровый лист

Лавровый лист

(Laurus nobilis)

История

Родиной лаврового листа предположительно является Малая Азия. В античности лавровый лист был символом славы, успеха и мудрости. Древние греки награждали лавровыми венками победителей олимпийских игр, а римляне полководцев. Лавровый лист также использовался при приготовлении пищи. В наше время лавровый лист выращивают в Средиземноморье, преимущественно в Греции.

Ботаника

Лавровый лист – лист дерева благородный лавр - относится к семейству лавровых и является отдаленным родственником корицы. Листья могут вырастать до 10 см в длину и 5 см в ширину и имеют зелено-коричневый цвет. Поверхность листа гладкая. Из лавровых листьев получают масло.

Вкус и аромат

Лавровый лист придаёт блюдам пряный вкус, напоминающий вкус муската, но более горький. Содержание эфирного масла составляет 3%. Высушенный лавровый лист быстро теряет аромат, поэтому лучше не хранить его долго, а покупать по мере надобности.

{f:translate (key: 'tx_kotanyi_domain_model_spice.origin_image')}

Происхождение:

Другие названия:

Сладкий лавр, греческий лавр, средиземноморский лавр

На кухне:

-Супы
-Мясо
-Овощные и рыбные блюда
-Маринады