Майоран

Майоран

Майоран

(Origanum majorana L. /Maiorana hortensis Moench)

Используемая часть растения

В качестве специи используются листья и цветы. Высокое качество майорана распознается по интенсивному запаху, появляющемуся при растирании листьев пальцами.

Семейство: губоцветные

Запах и вкус

 ароматный, пряный, слегка жгучий, немного горький.

Состав

Содержание эфирного масла сильно зависит от почвы, климата и времени года и может колебаться от 0,7 до 3,5 %.

Происхождение

Родина майорана Малайзия. В настоящее время майоран выращивают не только в странах Средиземноморья, но и в Центральной и Восточной Европе.

Ботаника

Растение достигает 20-30 см в высоту.

Время цветения: июль/август.

Особенности

Эфирное масло майорана препятствует распространению различных бактерий. Блюда, вызывающие тяжесть в желудке, усваиваются легче благодаря добавлению майорана, например, бобовые, жирное мясо и капуста.

{f:translate (key: 'tx_kotanyi_domain_model_spice.origin_image')}

Происхождение:

Другие названия:

Колбасная трава

На кухне:

Мясо, дичь, рыба, супы, вареная колбаса и другие блюда. Майоран часто используют в качестве приправы для колбасы.