Петрушка

Петрушка

Петрушка

(Petroselínum)

Запах и вкус

У петрушки свежий, сладковатый вкус и немного терпкий запах.

Лечебные свойства

Петрушка улучшает аппетит и очищает кровь.

История

Первое упоминание о петрушке появляется в древнегреческой книге о пряных травах в третьем веке до нашей эры. Греки не употребляли ее в пищу, они считали петрушку священным растением - символом счастья и веселья, ею награждали победителей в различных состязаниях. У Римлян петрушка также считалась священной, но они использовали её и в приготовлении пищи. В Египте при захоронении умершего клали венок из петрушки. 

{f:translate (key: 'tx_kotanyi_domain_model_spice.origin_image')}

Происхождение:

Другие названия:

Петрушка листовая, петрушка корневая

На кухне:

Хорошо подходит для салатов, супов, соусов, майонеза, яиц, рыбных и мясных блюд, а также хорошо дополняет вкус картофеля и овощей. Также, листья петрушки часто используются как украшение для блюд из мяса или овощей. Петрушка отлично сочетается с укропом, мелиссой и луком, а также эстрагоном, чабрецом и майораном. При термической обработке листья быстро теряют свои полезные свойства, поэтому их нужно добавлять непосредственно перед подачей блюда или готовить непродолжительное время.