Укроп

Укроп

Укроп

(Anethum graveolens L)

Запах и вкус

Укроп имеет тонкий, сладковатый, пряный вкус. Он слегка напоминает фенхель.

Лечебные свойства

Считается, что укроп имеет успокаивающее действие. Английское название укропа произошло от древнескандинавского слова Dilla, что означает убаюкивать.

История

В средневековье укропу приписывали магические свойства: одного его запаха должно было быть достаточно, чтобы отпугнуть ведьм и животных. Также считалось, что он может уберечь от удара молнии. Римские гладиаторы считали, что укроп придает сил. Они натирали тела укропом и добавляли его в блюда. В монастырских садах от этой травы ожидали другого действия. И подавали его к столу, поскольку считали, что укроп способствует целомудренному поведению.

{f:translate (key: 'tx_kotanyi_domain_model_spice.origin_image')}

Происхождение:

Другие названия:

Укроп огородный, Укроп пахучий

На кухне:

Укроп очень гармонично сочетается с морепродуктами и рыбой, особенно с лососем. В Турции и на Ближнем Востоке его применяют для блюд из картофеля, цукини, бобов и риса. Укроп также хорошо сочетается со сливками, сметаной и лимоном. Укроп обладает сильным собственным вкусом, поэтому плохо сочетается с другими пряностями. Сам по себе он подходит ко многим блюдам, поскольку усиливает их собственный вкус.